Fils de safran

Safran (Crocus sativus)
Flower crocus and dried saffron spice isolated on white background.

 

Standard Qualitäten

  • Fils de safran

 

Qualité

Les épices safran sont les fils de timbre du Crocus sativus, il appartient à la famille des plantes de la famille des iris et du genre Crocus. C’est une plante bulbeuse vivace qui fleurit à l’automne et est ensuite récoltée. Cette plante produit des fils rouge orangé dans sa fleur pourpre, qui sont récoltés, séchés et utilisés comme épices.

Il faut 80 000 à 150 000 fleurs pour un kilo de safran. Cela correspond approximativement à une superficie de 10 000 m². Tous les fils sont tirés à la main, car aucune machine au monde ne peut effectuer ce travail en filigrane. Ce n’est pas pour rien que le safran est l’épice la plus chère du monde.

Le safran contient des huiles essentielles, des amers nobles, des caroténoïdes et l’agent aromatisant Safranal.

 

Origine et récolte

Selon les connaissances actuelles, le safran est originaire de l’île de Crète et est arrivé en Mésopotamie il y a environ 5 000 ans. Le safran était déjà connu dans l’Antiquité et était considéré comme un symbole de prospérité et était également utilisé comme remède. Aujourd’hui, environ 90% de la quantité totale de safran est produite en Iran. Les autres pays en croissance sont la Grèce, l’Espagne, l’Italie, l’Inde et le Maroc.

 

Conditionnement

  • Selon les exigences du client